Avec mon épouse, nous profitons des jours de congé pour parcourir le domaine des Pléiades en raquettes, endroit idyllique par excellence.
Dernièrement, nous sommes allés retrouver avec un certain plaisir notre ami André Minder (ex Petit à St-Légier) au restaurant « La Châ ». Il nous fait déguster des plats simples mais goûteux et conviviaux.
Collectionneur, passionné de livres de cuisine anciens, je me suis construit à travers eux, ce qui m’a permis de me nourrir tout d’abord du passé et des racines de la cuisine.
Mon premier livre de cuisine « Le Larousse Gastronomique, 1re édition 1938 » m’a été offert par ma maman à Noël 1963, au début de mon apprentissage. Il a été mon livre de chevet durant toute la durée de celui-ci. Jamais à cette époque, je n’aurais imaginé y figurer un jour…(dernière édition 2007).
Le « Larousse Gastronomique » est un des livres de référence de la cuisine française. Il y a eu à ce jour uniquement 6 éditions (1938, 1960, 1967, 1984, 1996, 2007)
Nous voilà de retour au restaurant…
Pendant ces vacances hivernales, nous avons profité de ces superbes conditions de neige pour faire quelques randonnées en raquettes aux Pléiades.
Arrivés au sommet des pistes, comme à chaque fois, nous avons eu beaucoup de plaisir au Restaurant de la Châ à déguster des plats simples mais parfaitement réalisés (travers de porc, rösti et tartiflette entre autres). Nous ne pouvons que le recommander…
Mon épouse transformée le temps d’une photo en un bonhomme de neige et moi-même.
En ce début d’année 2009, je vous remercie pour toutes ces visites dans le Journal du Chef qui continue de progresser. Je suis donc encouragé à persévérer.
Pour terminer, je vous joins les photos de la traditionnelle Galette des Rois feuilletée à la frangipane que j’ai réalisée le jour de mon anniversaire (6 janvier)…
Nos vacances de cet été ont été principalement pédestres. Nous avons profiter de prendre quelques photos de ces promenades dans différents lieux.
Comme l’année passée, nous vous proposons un petit concours.
Le premier (ère) qui trouvera les noms de ces différents endroits sera récompensé de 2 menus d’affaires avec boissons comprises servis à une date de votre choix du mardi au vendredi, uniquement le midi.
Faites-nous parvenir vos propositions avant le 24 août 2008 via la fonction “commentaires” de cet article. N’oubliez pas votre nom + adresse email (non publiée).
Le gagnant sera averti par mail et révélé dans le Journal du Chef dès la fin du jeu.
Nous vous souhaitons bonne chance !
Endroit n° 1 :
Endroit n° 2 :
Endroit n°3 :
Voilà arrivé le temps des vacances…synonyme de repos, détente, sport, marche en montagne et lecture, …
Le moment idéal pour mettre de l’ordre dans mes pensées, évacuer le stress, prendre le temps de se poser et prendre du recul.
Pour vous accompagner, le journal du Chef sera bien sûr alimenté par quelques recettes estivales.
Je vous souhaite un bel été à vous tous et bonnes vacances…
