Pâte à crumble
- 300 g de pâte à crumble
- Matériel : 4 moules rectangulaires de 5 x 8 cm
Pruneaux
- 500 g de pruneaux « Fellenberg »
- 100 g de sucre
Montage
- Mouler la pâte à crumble dans le fond des 4 moules.
- Lisser à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à douille.
- Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
- La cuisson doit être lente et la couleur uniforme.
- Démouler et réserver sur une grille.
Pruneaux
- Laver et dénoyauter les pruneaux.
- Faire cuire avec le sucre pendant 7-8 minutes.
- Egoutter et enlever les peaux.
- Filtrer et réduire le jus.
- Verser sur les pruneaux afin de bien les enrober.
Finitions
- Sur chaque assiette, dresser le crumble.
- Disposer les demi-pruneaux.
- Servir avec le coulis.
Mots-clefs : crumble, fellenberg, pruneaux
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Excellent et succulent…avons eu du plaisir à déguster!
Sommes tous fan des pruneaux…donc cette recette un vraie surprise.
Merçi de l’avoir partager!
Audrey.
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Excellent et succulent…avons eu du plaisir à déguster!
Sommes tous fan des pruneaux…donc cette recette une vraie surprise.
Merçi de l’avoir partager!
Audrey.
J’ai ramené d’un voyage en dordogne des pruneaux mi-cuits. Je vais les faire compoter et les accommoder avec votre crumble. Je ne connais pas la variété que vous citez, mais ça ne durera pas car je vais de ce pas me renseigner. Vous êtes un chef formidable car votre talent est incontestable, vos pairs vous enncensent, mais vous restez d’une telle simplicité qui personnellement me touche. J’apprécie énormément la pédagogie avec laquelle vous proposez vos recettes que j’adapte souvent au temps dans je dispose pour la faire. Je tenais à vous le dire. Bien cordialement