Figues (la veille)
4 figues violettes
Sirop :
3 dl de vin rouge
50 g de sucre
½ gousse de vanille
Pâte sablée
300 g de pâte sablée
Masse cannelle
50 g de TPT
1 c.c. de miel
1 c.c. de cannelle moulue
1 c.s. de kirsch
30 g de blanc d’œuf
Figues (la veille)
Sirop
Réunir le vin rouge, le sucre et le gousse de vanille dans une casserole et le réduire de moitié.
Découper chaque figue en six (en croix).
Pocher doucement ces figues dans ce sirop pendant 5 minutes. Réserver.
Masse cannelle
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.
Montage
Abaisser la pâte sablée à 2 mm d’épaisseur.
Découper à l’emporte-pièce 4 disques de 12 cm de diamètre et mettre sur une plaque du four.
Disposer au centre de chaque disque une noix de masse cannelle.
Poser dessus une figue au vin rouge.
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes environ.
ça doit être délicieux, très fin! Un délice pour les papilles mais aussi pour les yeux!
Il y a des jours où on se sent bien petit…votre blog est un magnifique partage de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres et si bien illustrées. C’est une véritable balade gastronomique que vous nous offrez là. Merci.
c’est époustouflant! Très beau.
quel joli dessert!!
Bonjour, dans la présentation on voit des tranches de figues autour, on peux les mettre au même moment ? ce dessert ce sert chaud ou froid et avec quel parfum de glace vous accompagneriez ce dessert ?
merci, salutations
Gregory
Merci pour ce très joli dessert, vraiment très bien dressé et oiriginal. L’association des saveurs doit être vraiment délicate en bouche…
Ton TPT tu le fait avec quoi ?
50% + 50% mais sur quelle base ?
Merci.
Cher Fred, pour répondre à ta question, il s’agit de 50% de sucre glace et 50% de poudre d’amande ou de noisette très fine, le tout mélangé d’où le nom tant pour tant. Je t’en prie. Bon appétit.